Микроэлементы

Значение микроэлементов в жизненных процессах стало выясняться лишь в самые последние десятилетия. Основным источником, снабжающим живые организмы микроэлементами, является земная кора и покрывающие ее почвы. Растения при своем развитии всасывают из почвы необходимые им питательные вещества и вместе с ними микроэлементы. Поэтому, то или иное содержание микроэлементов в растениях непосредственно отражается на потребителях растительной пищи — животных и человеке.

Главная роль микроэлементов заключается в том, что они регулируют многие жизненные процессы: способствуют лучшему обмену веществ, положительно влияют на образование белков и углеводов. Некоторые микроэлементы усиливают дыхание растений, повышают их способность использовать свет, удерживать воду и благоприятствуют жизнедеятельности полезных бактерий. Некоторые из них входят в состав ферментов, витаминов и гормонов, которые играют очень важную роль в обмене веществ и многих жизненных процессах, происходящих в организме.

В настоящее время точно установлено, что недостаток микроэлементов препятствует нормальному развитию живых организмов. Растения в таких случаях плохо растут и не плодоносят, животные чахнут, а человек становится более подвержен разным болезням. То же самое происходит тогда, когда в организм попадает чрезмерное количество микроэлементов.

Болезни, вызываемые недостаточным или повышенным содержанием микроэлементов в организме, свойственные определенной местности, получили название эндемических. Среди них известны, например, такие, как хлороз растений и малокровие животных (анемия), возникающие при недостатке железа, зоб у животных и человека — при малых количествах в пище и воде йода и многие другие.

Микроэлементов в природе очень много, но они еще недостаточно изучены. В настоящее время сравнительно хорошо выяснено значение для жизни растений, животных и человека бора, марганца, кобальта, меди, цинка, молибдена и йода.